餐飲業油煙凈化器的主要作用包括減少油煙排放、保護環境、改善廚房空氣質量、保障員工健康、延長廚房設備使用壽命、提升餐廳形象以及符合環保法規要求??12。

減少油煙排放和保護環境

油煙凈化器通過物理、化學或生物方法過濾、吸附或分解油煙中的有害物質，顯著減少油煙排放量，從而保護空氣質量，降低對環境的污染?13。

改善廚房空氣質量和保障員工健康

油煙凈化器能夠有效去除廚房內的油煙和有害氣體，改善廚房空氣質量，減少廚師因油煙過多導致的身體不適，如咳嗽、眼睛不適等癥狀，保障員工的健康?23。

延長廚房設備使用壽命

油煙中的油脂和顆粒物如果附著在廚房設備表面，會加速設備的老化和損壞。油煙凈化器通過減少油煙的排放，降低了油煙對廚房設備的侵蝕，從而延長了設備的使用壽命?3。

提升餐廳形象和符合環保法規要求

一個干凈、整潔、無異味的廚房是餐廳形象的重要組成部分。